盐渍海蜇丝-海蜇-虹洋食品(查看)

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处理海蜇头小知识

关于海蜇头的处理，乳山市虹洋食品有限公司小编跟大家分享下经验：

 

小贴士：

1、海蜇头要反复清洗，盐渍海蜇头，否则内藏的细沙会影响口感；

2、在沸水里焯烫海蜇头一定要掌握好火候，如果时间过久，韧硬的口感会取代脆嫩的口感；

3、陈醋一定，而且用量较之其他菜肴应该多些才会提味，盐渍海蜇丝，不喜欢太酸的可以把糖的量增加；

4、浸泡之后的海蜇头还是有一定的咸度，要注意把握盐的用量，口味轻的可以省略盐；

5、只用香油拌一下也可以的，但葱油的加入，会让这道菜锦上添花

 

 

海蜇头制作

海蜇头的制作需要以下材料：海蜇头、香麻油、醋、生抽、盐和味精。制作方法如下：海蜇头要先用凉水浸泡，然后洗去泥沙和盐分。把海蜇头切成小条，即食老醋海蜇头，放入碗中。加入香麻油、醋、生抽、盐和味精，拌匀后放入冰箱冷藏半小时即可。小贴士：海蜇头一般需要泡在盐水中保存，所以食用前一定要先清洗干净，否则会有咸味。

不论是餐馆吃饭，还是朋友小酌，海蜇，弄几个爽口的下酒凉菜自然是的。这些下酒菜中，海蜇算得上是。什么老醋蛰头、凉拌蜇丝等等，光听名字就让人垂涎欲滴。夹上一筷子放进嘴里，海蜇头酸爽Q弹，海蜇丝鲜香脆嫩，着实让人胃口大开。

那么，作为一名合格的吃货，你对海蜇了解多少呢？

我们看到的海蜇，其实是海蜇的成体阶段。但是在海蜇的其他发育时期，会与我们看到的样子截然不同。海蜇的繁殖和发育经历了复杂的世代交替过程，其中一个时期内甚至会进行类似水螅的固着生活，并通过类似植物的横裂方式进行“一变多”的无性生殖。

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