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盐渍海蜇皮-福建海蜇-虹洋海产品(查看)

询盘留言|投诉|申领|删除 产品编号:576783704                    更新时间:2024-03-22
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海蜇头的做法

海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种,都是由海产水母加工泡制成的。海蜇头是海蜇中的精品,口感及营养价值更上一层。

关于海蜇头的做法,乳山市虹洋食品有限公司小编跟大家分享其中一个做法:

材料:

海蜇头150克,香葱末25克,酱油、白糖、味精、香麻油、色拉油各适量。

做法

1、将海蜇头洗净,顺着蜇瓣切成小片备用。

2、炒锅加油烧热,倒入装有葱末的碗内,制成葱油待用。

3、将海蜇头滤去水分,放入大碗内,用沸水略烫后沥干水分,趁热加入酱油、白糖、味精拌匀,再淋入香麻油、葱油装盘即成。

 

老醋海蜇头机海蜇的储存方法

乳山市虹洋食品有限公司小编跟大家分享一种老醋蛰头的制作方法

材料:海蜇头400克,大蒜3瓣.

调料:香油2小匙,料酒1大匙,香醋1小匙,精盐1小匙,即食老醋海蜇头,白糖1小匙,味精1/2小匙.

做法: 1.将海蜇头洗净切片待用;2.放入沸水中稍烫,沥干水、晾凉;3.蒜切末;4.往海蜇头里加入蒜末和所有调料后拌匀,放在盘内即可。

特点:醋香蜇脆,爽口开胃。

要点:海蜇头拌好后,放进冰箱冷藏后再吃,口味更好。

海蜇巧贮存

1.盐水浸泡法:泡发好的海蜇如果一时吃不完,可以浸泡在盐水里,以防止海蜇风干后难以咀嚼。

2.盐腌法:海蜇买回后,不要用淡水洗,用盐把它一层层地腌存在小口坛子里。坛口处撒上一层盐,将坛口密封即可。腌制海蜇的坛子一定要清洗干净。

海蜇不宜与其他产品或食物混合腌制,否则海蜇很容易烂掉。

 

 

·配 料:

海蜇头150克,香葱末25克,酱油15克,海蜇头,白糖适量,味精2克,香麻油10克,精制油15克。

·特 点:色泽黄亮,咀嚼脆嫩,咸中带甜,葱香浓郁。

·操 作:

1.选用隔年腌制的海蜇头,洗去泥沙,放清水里浸泡5-6小时,福建海蜇,再冲洗干净泥沙,顺着蜇瓣切成小片,用沙滤水冲数小时备用。

2.葱末放小碗内,精制油入锅烧热,冲入葱末碗内,使葱末发出香味,盐渍海蜇皮,即成葱油。

3.将海蜇头滤去水,放大碗内,注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀,再淋入香麻油、葱油装盘。

制作关键:

1.陈年海蜇质地嫩脆,当年海蜇皮老质韧。

2.海蜇头用沸水烫制时,水温不宜过高。

 

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