小海鲜-即食小海鲜-虹洋食品(优选商家)

1、将香料包1包、黄栀子15克、花椒50克，泡水洗净后，放入煲汤袋中装好。

2、菜籽油2斤入锅内烧至250度，油温降到180度下入姜片250克炸香，下入大葱300克，洋葱200克，炸香捞出用煲汤袋装好，油温150度下入花椒50克，炸5秒钟，下入辣椒王350克，新一代辣椒300克，炸香，即食小海鲜，烹入白酒100克，桶中加入35斤水，下入香料包、蔬菜料包，烧开，煮10分钟。

3、再将五花肉3斤，下入卤水中，煮熟至烂捞出，再加入以上调料调味。

4、卤煮各种海鲜要将其静养吐净泥沙，然后用葱姜料酒盐将鲜 水。

5、将卤水放在小锅内每一样海鲜单独卤煮侵泡（蟹，琵琶虾， 鲍鱼泡4分钟，贝类2分钟左右）。

6、辣度可以根据客人的要求增加，也可以单独炼香辣油及炒香的干辣椒增加辣度。

蒸海鲜方法

用料：螃蟹八只、扇贝12只、皮皮虾一斤、花蛤两斤、鱿鱼腿些许

蒸海鲜的做法 ：

1、所有东西用小刷子刷干净，备用

2、粉丝蒜末备好，蒜末放油中炒香，加入少许海鲜酱油

3、螃蟹蒸20分钟出锅

4、其他均蒸20分钟出锅

5、小贴士蘸料汁用醋加少许芥末少许姜末，辣卤小海鲜，蒸的时候别忘了放些姜片，去腥去寒

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口味小龙虾

1、将小龙虾约5斤洗净备用；

2、 猛火倒入食用油200克、姜片15克、蒜15克爆香，小海鲜，放入小龙虾爆炒1分钟至小龙虾变红，放入辣椒酱包、辣椒粉包继续爆炒2分钟，加入2斤清水（或加1斤啤酒）；

3、放入龙虾料粉包、鲜多宝调味料包中火焖煮10分钟后大火收浓汁出锅。

特点：虾红汁亮，凉拌小海鲜，肉质滑嫩辣爽，汤汁爽辣可口，满嘴留香。

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