企业等级: | 商盟会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 山东 威海 乳山市 |
联系卖家: | 陶永广 先生 |
手机号码: | 13508917908 |
公司官网: | www.hongyangfood.cn |
公司地址: | 山东威海乳山市经济技术开发区惠州路中段 |
·配 料:
海蜇头150克,香葱末25克,酱油15克,即食老醋海蜇头,白糖适量,味精2克,香麻油10克,精制油15克。
·特 点:色泽黄亮,咀嚼脆嫩,咸中带甜,葱香浓郁。
·操 作:
1.选用隔年腌制的海蜇头,即食海蜇,洗去泥沙,放清水里浸泡5-6小时,再冲洗干净泥沙,威海市海蜇,顺着蜇瓣切成小片,用沙滤水冲数小时备用。
2.葱末放小碗内,精制油入锅烧热,冲入葱末碗内,使葱末发出香味,即成葱油。
3.将海蜇头滤去水,放大碗内,注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀,再淋入香麻油、葱油装盘。
制作关键:
1.陈年海蜇质地嫩脆,当年海蜇皮老质韧。
2.海蜇头用沸水烫制时,水温不宜过高。
乳山市虹洋食品有限公司小编跟大家分享一种老醋蛰头的制作方法
材料:海蜇头400克,大蒜3瓣.
调料:香油2小匙,料酒1大匙,香醋1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙.
做法: 1.将海蜇头洗净切片待用;2.放入沸水中稍烫,沥干水、晾凉;3.蒜切末;4.往海蜇头里加入蒜末和所有调料后拌匀,放在盘内即可。
特点:醋香蜇脆,爽口开胃。
要点:海蜇头拌好后,放进冰箱冷藏后再吃,口味更好。
海蜇巧贮存
1.盐水浸泡法:泡发好的海蜇如果一时吃不完,盐渍海蜇丝,可以浸泡在盐水里,以防止海蜇风干后难以咀嚼。
2.盐腌法:海蜇买回后,不要用淡水洗,用盐把它一层层地腌存在小口坛子里。坛口处撒上一层盐,将坛口密封即可。腌制海蜇的坛子一定要清洗干净。
海蜇不宜与其他产品或食物混合腌制,否则海蜇很容易烂掉。
海蜇其实作为一种水母类的海洋生物,但是随着人们对美食的一种挑剔,它已经成为了饭桌上的一道美味,肉质更是,口感新鲜,而且营养价值也高,海蜇分为海蜇头和海蜇,海蜇头可以说是海蜇中的精品,它的营养价值高口感更是,是我们身体养生保健的一种美食。
海蜇头制作食用如果是自己制作需要经过繁琐的加工过程,乳山市虹洋食品有限公司生产的酒店装即食海蜇头开袋调味即可食用,可以缩短酒店处理海蜇头食材原料的时间,提高酒店的上菜效率。
乳山市虹洋食品有限公司 电话:0631-6622857 传真:0631-3602287 联系人:陶永广 13508917908
地址:山东威海乳山市经济技术开发区惠州路中段 主营产品:即食海带,即食海蜇,盐渍海蜇,盐渍海带,即食裙带,盐渍海产品
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