海蜇头***「多图」

海蜇头

“海蜇汤、凉拌海蜇、油泼海蜇、烧海蜇脑子、白菜心炖海蜇里子……”饭桌上，海蜇有很多的做法。

生活在海边几乎每顿饭都有海蜇，而且***重样。“7月中下旬，海蜇开始陆续有了，今年雨水少，海蜇不会太大。”身为生长在海边的虹洋食品小编说，以前海蜇虽不是稀罕物，但鲜海蜇几乎只在海边吃得到，“一来是不好保存，二来是内陆人不认这东西”。【制作步骤】1、海蜇头先在淡水中浸泡，抽淡海蜇头本身的咸味2、要仔细清除海蜇头的褶皱部位，因为有些可能会携带泥沙。为了让更多的人品尝到海蜇人美味，虹洋食品特地退出了即食海蜇，本品开袋即食，实惠方便，味道鲜美，诚为酒楼、家庭、旅游、野餐之美味健康佳品。   欢迎广大顾客光临指导，纯朴直爽的胶东朋友欢迎您，可定购产品，可代理，可联产联销。

凉拌海蜇头的小窍门

自家凉拌的海蜇头，为啥吃起来总没有店里的有味道？其实很简单，三个窍门——

　　其一，腌制的海蜇一定要充分清洗、浸泡，泡到一丁点儿盐味儿都没有，否则就会既咸且腥，洗不干净还会“牙碜”；

　　其二，泡发过的海蜇头一定要挤干水分。新鲜海蜇90%以上都是水分，盐渍的海蜇泡发后也含有大量水分，这些水分在加入调味料后会析出，冲淡调味料的味道；

　　其三，调味虽然简单，分量一定要足！海蜇除了爽脆的口感，本身并无味道，全靠调味来提升。所以，要舍得下料。

　　还不够味儿？提前拌好了再去做别的菜，让它静置入味儿半小时、几小时的，也是个办法。

　　***，找个“奇形怪状”的小容器，摆在大鱼大肉的旁边，不起眼却也是年饭桌上的一个亮点！

酸辣海蜇头

主料：

海蜇头250克

调料：

姜、蒜、八角、花椒、柿子椒、红椒、洋葱、陈醋、元贞糖

做法：

1、海蜇头清洗干净，放入清水中浸泡4小时，其间更换2—3次水

2、所有其他的原料清洗干净，洋葱切片，青红辣椒切碎、蒜切片、姜切末备用

3、所有其他的原料清洗干净，洋葱切片，青红辣椒切碎、蒜切片、姜切末备用

4、加入一大勺糖

5、加入一勺的鲜酱油搅拌均匀

6、将切碎的辅料放进去，同样浸泡四小时（这时候可以将其放入冰箱冰镇）

7、泡发好的海蜇冲洗干净，沥干水分放入盘中，吃的时候将冰镇好的料汁倒入即可