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海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属海藻类植物，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。海带（Laminaria j***ica）褐藻纲，海带科。孢子体大型，褐色，扁平带状，***可达20M。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物质。固着器树状分支，用以附着海底岩石。生长于水温较低的海中。

海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的保养价值。

日前，在俚岛镇成山鸿源养殖码头，工人们正将新鲜海带以10公斤为单位进行包装过磅装车，这种海带“间收”，标志着我市今年海带销鲜工作正式开始。大规模的海带收割还需下月,目前各养殖单位都已做好收割前的准备工作。和上世纪的麦收大***相似，在荣成，每年都将有一次海带收割、晾晒和加工的大***，并积淀成为一种海带文化现象。

海带是一种碱性食品，经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存。

海带风味***，食法很多，凉拌、荤炒、煨汤，无所不可。凉拌海带丝，清凉爽口，味美醇香；炒海带丝，加以萝卜丝、芹菜丝做辅料，色彩鲜艳，令人胃口大开；海带与豆腐同食在日本更是被认为是比较美味养生汤。

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