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乳山市虹洋食品有限公司

主营: 即食海带,即食海蜇,盐渍海蜇,盐渍海带,即食裙带,盐渍海产品

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第11年 |    
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即食酸甜海带丝承诺守信「在线咨询」

发布时间:2022-05-19 11:22:00        作者:虹洋食品

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视频作者:乳山市虹洋食品有限公司






虹洋食品--海带

海带是一种在低温海水中生长的大型褐藻植物,因宽大且柔软而得名。海带通体橄榄褐色,干燥后变为深褐色、黑褐色,上附白色粉状盐渍。海带丝、海带结、海带片是日常我们所见的海带形状。海带的身影在我们餐桌上很普遍,例如吃火锅的时候、吃麻辣烫的时候,或者在一些沿海城市,吃海带更是平常得不能再平常了。日前,在俚岛镇成山鸿源养殖码头,工人们正将新鲜海带以10公斤为单位进行包装过磅装车,这种海带“间收”,标志着我市今年海带销鲜工作正式开始。海带的烹调方法很多,拌、烧、炖、焖等都适合。海带炖排骨、海带烧肉、肉丝海带、海带汤、凉拌海带丝等是比较家常的做法。



处理海带小妙招

海带营养丰富,可惜不易煮软,因为它的主要成分褐藻胶不易溶于水,然而当水中含有碱性时,褐藻胶会吸水膨胀而变软。根据这一特点,可用淘米水泡发海带,既易发、易洗,烧煮时也易酥软,还可在煮海带时加少许食用碱或小苏打,但注意加碱不可过多,煮的时间也不可过长,煮时可用手试捏软硬,一旦煮软,立即停火。荣成海带以藻体宽大、叶片肥厚、营养成份高而著称,年产量占***的50%以上,是我国地理标志产品,荣成也因此被称之为“中国海带之乡”和“中国海带之都”。

另一种方法是干蒸:把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半个小时左右,然后用清水浸泡一夜。用这样的方法处理后的海带不但又脆又嫩,用它来炖、炒、凉拌,都柔软可口。

 


海带丝食谱

海带口感柔韧爽滑,营养丰富,制作方法简单多样,跟吃货妹子一起来围观下吧!!!

凉拌海带

食材

海带、葱花、姜、蒜、剁辣椒、蚝油、盐、鸡精、香油、水。

做法

1、准备姜蒜末,葱花,剁辣椒;

2、海带整条清洗干净后卷起来切成细丝进开水里焯一下捞出滤干水;

3、将1倒入处理好的海带丝,撒盐,蚝油,鸡精,少许香油拌匀就OK了!


昆布裙带的区别

(1)昆布卷曲折叠成团状或缠结成把。全体呈绿褐色或黑褐色,表面附有白霜。用水浸软后展开成扁平长带状,长50-150cm,宽10-40cm,中央较厚,边缘较薄而呈波状。类革质,残存柄部扁圆柱形。气腥,味咸。

(2)黑昆布片部卵形或扁圆形,1-2次羽状深裂,裂片长舌状,边缘有疏齿或全缘。气腥,味咸。水浸泡,手捻分层。

(3)裙带菜片部1次羽状深裂,中央有隆起的中肋。气腥,味咸。以片大、体厚、色青绿者为佳。

品质标志《中华人民共和国药典》1995年版规定:以干燥品计算,昆布含碘(I)不得少于0.35%,黑昆布含碘(I)不得少于0.20%


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