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即食海蜇服务为先「在线咨询」

发布时间:2022-05-03 10:36:00        作者:虹洋食品

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视频作者:乳山市虹洋食品有限公司






食用海蜇有几种?

经典、好吃的要数海蜇了。对,这个种的名字就叫“海蜇”二字。渔民则更爱叫它“面蜇”或“绵蜇”。它的“伞盖”很光滑,口感脆嫩,但个头不太大,一般是脸盆大小。

还有一种沙海蜇,渔民称之为“沙蜇”,它的伞盖上有很多沙子状的突起,口感没什么嚼劲,略逊一筹。但它个儿大,大个儿的能比一张桌子还大,要两个人用力才能拉上船。而且数量远远多于面蜇,所以市场上廉价的海蜇,大多是沙蜇。

此外,我国的食用海蜇还有叶腕海蜇、拟叶腕海蜇、黄斑海蜇。它们的捕捞量较小,市场上还是被面蜇和沙蜇统治着。



海蜇爆发为啥不捞着吃?

近年来,新闻经常报道海里的水母泛滥成灾,很多人纳闷:派渔船过去捞来吃就好了,怎么还会成灾呢?

我觉得问这个问题的人你不要激动,你要想一想,渔民不傻的。

首先,泛滥的水母不一定是适合食用的种类。就算是食用的海蜇,渔民也不一定会去捞。因为海蜇捞上来要马上处理,否则就变质。所以渔民一般只在近海捕捞,捞完了立刻回岸卸货。

远海的海蜇再多,来回耗费更多油钱不算,海蜇还会变质。而且处理海蜇需要特殊技术,只有少数渔民从事这个行当。普通的渔民在捞鱼时若捞上海蜇,也会扔回海里,因为没法处理,又占地方。

渔民要少量多次地把海蜇运回岸边,如果一次捕捞过量海蜇,很容易压坏、变质。


番茄海蜇

番茄海蜇是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。将鲜活的海蜇去头,切成一块块方子,每块500克左右,浸泡在冷水里,稍加点醋,时间不少于2h,主要目的是去除腥味,然后将浸泡过的海蜇切成1cm大小的方丁,加适量的米醋、麻油、细盐、味精、大蒜末、香菜末拌匀,其口感非常美妙。乳山市虹洋食品有限公司生产的即食海蜇丝选用的就是***海蜇皮加工而成,品质有保证,诚征代理商,欢迎朋友们在线咨询或者来电洽谈,让我们携起手来共创美好明天。

做法

烧热菜锅放素油,将经过浸泡、充分洗漂干净、切成片状的海蜇倒入锅内后,加少许姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥。而后,添加已洗净切成片状的番茄(或番茄酱),旺火快炒3-4秒。再加湿淀粉少量,拌炒均匀。待汁稠浓时,即可食用.



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